Sinaasappel bananenbrood

Fris en toch lekker vullend, ideaal als broodvervanger tijdens een lunch of bij een groot glas thee.

Ingrediënten

115 g boter, kamertemperatuur
2 rijpe bananen
80 g lichte basterdsuiker
2 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
2 sinaasappels
1 tl bakpoeder
2 el karnemelk

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een cakevorm in. Pel de bananen en prak ze fijn. Voeg samen met boter, suiker en eieren toe in een kom. Zeef het zelfrijzend bakmeel en bakpoeder erboven en meng tot een dik glad beslag. Rasp de schil van 1 sinaasappel. Schil beide sinaasappels en snijd het vruchvlees in stukjes. Roer de stukjes en rasp door het beslag. Bak in 50-60 minuten af. Laat afkoelen op een rooster.